Aletria

ingredientes:

150 g de manteiga

1 pacote de macarrão (500 g) aletria quebradinho com as mãos-

500 g de ricota amassada com garfo (pode ser light)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de nozes quebradas

3 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) água

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta manteiga e fritemacarrão aletria quebradinho com as mãos até dourar. Reserve.Numa vasilha junte ricota amassada com o garfo, leite condensadoe nozes quebradas. Misture muito bem. Reserve.Coloque metade do macarrão frito num refratário (32 cm X 25 cm X4,5 cm) de forma que ocupe todo o fundo, em seguida despeje amistura de ricota e cubra com a outra metade do macarrão frito.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Enquanto isso, numa panela prepare uma calda com açúcar e água.Leve em fogo médio até ponto de bala (10 a 15 minutos).OBS: Se quiser troque 1 xícara (chá) de água por 1/2 xícara de(chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas) na calda.Se não encontrar nenhuma das duas, faça sem.Retire o doce do forno e despeje sobre ele a calda, aindaquente.Espere esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado. Não leve àgeladeira.

Curiosidades:Macarrão Aletria: o mesmo que macarrão cabelo-de-anjo (termoindiano).Versátil, o macarrão aletria também é utilizado em confeitaria.Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrinesdas casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos. Há mais de cem tipos de massa no mercado. No caso das que têm oformato de fios, a diferença é a espessura e a largura. A ordemdo macarrão mais fino ao mais grosso é: aletria ou cabelo deanjo, espaguete, talharim, fetuccine, tagliatelle, pappardelle.