Torta Gelada de Maracujá

Pão de Ló branco

150 gr de farinha de trigo – 17 e ½ col.15 g de emulsificante – 01 col.60 ml de água – 04 col.70 g de amido de milho – 10 col. 210 g de açúcar – 18 col.210 gr de ovos – 01 xicara6 g de fermento – 01 e ½ col.Colocar todos os ingredientes acima na batedeira.Bater por mais ou menos 6 mts. Na 3ª. Velocidade.Colocar a massa na assadeira de 28 cm untada e levar para assar em forno regular.

Recheio:

600 g de chantimix
01 lata de leite condensado
01 x. de suco de maracujá
10 g de gelatina em pó sem sabor
01 col. De pó para sorvete sabor maracujá½ x. de água Dissolva a gelatina em banho maria.Misture a gelatina fria com o leite condensado e o suco de maracujá.Prepare o chantimix como manda o fabricante.Agregue ao creme de maracujá e reserve na geladeira.Calda para umedecer:02 x. de água02 x. de açúcar½ x. de suco de maracujáLeve ao fogo por 10 mts, e daí deixe esfriar.

Montagem:

Deixe o pão-de-ló esfriar e corte em 3 discos.Umedeça o disco dentro de uma forma de 28 a 30 cm untado com margarina e polvilhado com açúcar. Cubra com uma parte do creme.Repita até terminar. A última camada é o creme.Leve ao freezer até que fique bem firme.

Decore com sementes de maracujá e cubra com gel de brilho.