Pudim de queijo

IngredientesPara a calda:

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/4 de xícara (chá) de água

Para o pudim

- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 3 ovos

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de maisena

Modo de PreparoPara a calda:

Numa forma para pudim (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura),despeje, 1/2 xícara (chá) açúcar e 1/4 de água.Dissolva bem e leve ao microondas por 4 min na potência alta atéatingir o ponto de calda de caramelo.Espalhe bem a calda nas laterais e no centro.Reserve.

Para o pudim:

Bata no liqüidificador: 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado, 3 ovos, 1 colher (sopa) deaçúcar, 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de maisena.Despeje na forma já com a calda e leve ao microondas por 4 min napotência alta. Abra o forno e mexa a forma.Volte ao microondas por mais 1 min.Repita este processo por mais 3 vezes. Após este tempo, deixe a forma mais 4 minutos dentro domicroondas em tempo de espera.Desenforme e sirva.

Pudim de padaria

Ingredientes

3 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de farinha de trigo 1/2 litro de leite fervendo

Para a calda

1 xícara de açúcar água

Modo de Preparo

Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria.Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.Não mexa mais com a colher.Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.Reserve.Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.Continue batendo por mais uns dois minutos.Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.Não há risco de quebrar.Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.

Pudim de leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite fresco

4 ovos

1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo

Bata o leite condensado, o leite fresco e os ovos até ficar homogêneo.Coloque a massa na forma caramelizada e leve ao forno ou em banho-maria até cozinhar.Retire da forma após esfriar e leve à geladeira.Sirva gelado.

Pudim de banana

IngredientesPara a calda:

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para o pudim:

- 1 lata de leite condensado

- 2 vezes a mesma medida de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 3 ovos inteiros

- 6 bananas-nanicas

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de PreparoPara a calda:

Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e1 colher (sopa) de essência de baunilha até formar um caramelo.Despeje na forma para pudim e reserve.Para o pudim:Em um liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 vezes amesma medida de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 ovosinteiros, 6 bananas-nanicas e 1 xícara (chá) de farinha derosca.Despeje em uma forma redonda para pudim, caramelizada.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por 1h.Desenforme depois de frio.

Molotoff

Ingredientes

- 7 colheres (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 7 claras

- 1 pitada de sal

Para o creme inglês:

- 7 gemas

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 pitada de sal- 2 xícaras (chá) de leite fervente

- 1/2 fava de baunilha raspada

Modo de Preparo

Leve ao fogo alto para ferver mexendo sempre até o açúcardissolver.Pare de mexer e deixe a calda caramelizar, até ficar dourada.Numa batedeira, misture 7 claras com 1 pitada de sal.Bata até ficar em ponto de neve (picos firme) e sem parar debater.Despeje a calda de caramelo em fio até obter uma mistura com coruniforme e a calda ficar bem dissolvida.Coloque a mistura numa forma para pudim (26 cm de diâmetro),untada com manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 7 min até ficar firme.Desenforme sobre um prato e deixe amornar.Regue o molotoff ainda morno com creme inglês e deixe esfriar.Sirva bem gelado.Para o creme inglês:Numa batedeira, coloque 7 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1pitada de sal e bata por 5 min até esbranquiçar.Acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite fervente, junte1/2 fava de baunilha (em raspas).Transfira essa mistura para uma panela e cozinhe em banho-maria,mexendo sempre por 12 min até ficar levemente espessa.

Flan rápido de coco

Ingredientes

1 lata de leite moça

1 vidro de leite de coco 3/4 de água (medida da lata)

1 embalagem de gelatina em pó sem sabor

Calda 250g de açúcar refinada Um pouco de água quente

Modo de PreparoFlan:

misture o leite condensado com 3/4 de água, junto o leite de coco e bata bem no liquidificador.Adicione a gelatina em pó, dissolvida conforme instruções na embalagem.Despeje numa forma de alumínio molhada.Deixe gelar até ficar firme.Calda coloque o açúcar numa panela e vá mexendo até que derreta por igual.quando a calda tomar uma cor dourada, junte-lhe um pouco de água quente desmanchando bem o caramelo que se formou.Desenforme o flan e cubra com a calda.Sirva gelado.

Quindão do Papai

Ingredientes

4 ovos inteiros

2 gemas400 g de açúcar1 coco, médio e ralado1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes, cuidadosamente sem bater.

2. Coloque em uma forma (de preferência, com furo no meio) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

3. Pré - aqueça o forno e asse em banho - maria por 40 minutos ou até ficar dourado por cima.4. Para retirar o quindão da forma, segure - o virado para baixo, ainda morno.

5. Solte a borda delicadamente, com uma faca fina.

Pudim engana visita

Ingredientes

5 ovos

10 collheres de açúcar

3 copos americanos de leite

10 bolachas de maizena Para o caramelo

1 copo americano de açúcar

Modo de Preparo

Bater todos ingredientes no liquidificador.Despejar na forma caramelizada e cozinhar em banho-maria por 40 minutos.

Pudim de Pêra

Ingredientes

- 4 pêras descascadas e cortadas em cubinhos

- 1 copo (tipo americano) de sidra (bebida fermentada demaçã)

- 1 copo (tipo americano) de água

- 1/4 xícara (chá) de açúcar- 1 pedaço de anis estrelado

- 3 gemas

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 2 copos (tipo americano) de leite

- 1 envelope (12 g) degelatina em pó sem sabor dissolvida em

5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria

- 150 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly com3 colheres (sopa) de açúcar

- 3 claras batidas em neve

- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvidaem 5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria

Modo de Preparo

Numa panela, coloque 4 pêras descascadas e cortadas em cubinhos,1 copo (tipo americano) de sidra (bebida fermentada de maçã), 1copo (tipo americano) de água, 1/4 xícara (chá) de açúcar e 1pedaço de anis estrelado e leve ao fogo.Cozinhe por 20 min ou até ficar macio. Retire o pedaço de anisestrelado e reserve.Numa batedeira, bata 3 gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar comouma gemada.Junte 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água hidratada em banho-maria, 1 colher(sopa) de essência de baunilha e 2 copos (tipo americano) deleite.Transfira para uma panela e cozinhe em banho-maria, mexendo semparar até formar um creme. Tire do fogo e reserve.Junte as pêras cozidas ao creme de ovos e misture bem.Coloquenuma forma redonda (17 cm x 7 cm) ou em forminhas individuais.Reserve na geladeira por 30 min ou até encorpar.Delicadamente, misture 150 ml de creme de leite batido em pontode chantilly com 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 claras batidas emneve e 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor dissolvidaem 5 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria.Despeje na forma reservada (ou forminhas individuais).Leve à geladeira e deixe por, no mínimo, por 3 h.

Pudim de pão

Ingredientes

2 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 copos americanos de leite

3 pães pequenos Canela e cravo a gosto

Modo de Preparo

Corte os pães em rodela e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes.Bata tudo em velocidade média por uns 10 minutos.Faça uma calda de açúcar e unte com a calda a forma.Depois de untada, jogue o pudim e leve ao forno baixo por cerca de 50 minutos.Depois de pronto o pudim.Coloque para esfriar e após esfriar leve à geladeira por algumas horas.Depois é só se deliciar.

Pudim de maria mole

Ingredientes

- 1 caixa de pó para maria mole dissolvida em 1 xícara (chá)de água fervente

- 1 pacote de gelatina incolor hidratada em 1 xícara (chá)de água fria e dissolvida em banho-maria

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 medida da lata de leite de coco

CREME DE AMEIXAS

- 350 g de ameixas em calda sem caroço (em lata)

- 1/3 xícara (chá) da calda de ameixa (da lata)

- 1/2 xícara (chá) de água gelada

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1/4 xícara (chá) de licor de laranja

- raspas de 1 limão

- 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)

Modo de Preparo

Num liquidificador, coloque a maria mole e bata por +/- 10minutos até espumar. Junte a gelatina incolor, o leitecondensado, o creme de leite e o leite de coco e bata por +/- 3minutos.Numa fôrma para pudim untada com água gelada, despeje a mistura eleve à geladeira por +/- 6 h ou até endurecer.

CREME DE AMEIXAS

Num liquidificador, bata as ameixas em calda, a calda de ameixa ea água gelada e sirva com o pudim.

CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Numa panela, coloque o açúcar, a água e o licor de laranja.Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente as raspas delimão e as frutas vermelhas. Retire do fogo, espere esfriar esirva com o pudim.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 copo de requeijão de água fervente

1 pacote de maria mole (morango ou coco)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

Modo de Preparo

Dissolva o conteúdo do pacote de maria mole na água fervente, coloque em uma vasilha e espere esfriar bem.Depois adicione aos poucos o leite condensado, o creme de leite e por último o leite, sempre mexendo bem.Leve à geladeira.Obs: se a maria mole for de morango, você pode cortar pedaços de morango e colocar no meio.

Pudim alemão

Ingredientes

2 latas de leite moça

2 latas de creme de leite

2 copos de água gelada

2 gelatinas em color

Modo de Preparo

Faça a gelatina, coloque no liquidificador todos os ingredientes e bate por 3 minutos.Caramelize uma forma de pudim com açúcar.Despeje o creme e leve à geladeira por 2 horas.

Estrogonofe de morango

Ingredientes

1 kg de morangos

2 xícaras de açúcar

2 latas de creme de leite a mesma medida da lata de leite comum

2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de suco de limão

1 copo de requeijão cremoso

1 colher de chá de fermento em pó

1 caixinha de pó para pudim sabor morango

Modo de Preparo

Numa forma coloque os morangos, o suco de limão e cubra com o açúcar e leve ao forno por mais ou menos quinze minutos ou até o açúcar dissolver e virar uma calda rala.Enquanto isso coloque numa panela alta o leite comum, o creme de leite, o leite condensado e o pó para pudim e o fermento.Leve ao fogo e mexa até engrossar.Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo para misturar bem, junte os morangos com calda e tudo e deixe ferver.Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria.Se preferir sirva com suspiro.